夏の野菜スープ

「材料」

タマネギ、ニンジン、キャベツ、カボチャ ・・・ 合わせて100g

トマト ・・・ １個200g

水 ・・・ 900ml

「作り方」

1.野菜はよく洗っておく。

2.タマネギは皮をむきひと口大に切る。にんじんはかわをむかず、ひと口大に切る。キャベツはざく切りにする。カボチャは種のみ取り除き、ひと口大に切る。トマトはヘタを取り除き、ざく切りにする。

3.鍋に2の野菜と水を入れ、蓋をして火にかける。沸騰する直前に火を弱め３０分、野菜が柔らかくなるまで煮る。

4.ポタージュにする場合は、３のスープが冷めてからミキサーかハンドブレンダーで撹拌する。