ニンジンのスープ

「材料」

タマネギ、ジャガイモ ・・・ 合わせて100g

ニンジン ・・・ 200g

水 ・・・ 900ml

「作り方」

1.野菜はよく洗っておく。

2.タマネギは、皮をむきひと口大に切る。ニンジンは、皮つきのままひと口大に切る。ジャガイモは、皮ごとひと口大に切る。

3.鍋に2の野菜と水を入れ火にかける。沸騰する直前に火を弱め３０分、野菜が柔らかくなるまで蓋をして煮る。

4.ポタージュにする場合は、スープが冷めてから、ミキサーかハンドブレンダーで撹拌・粉砕する。