夏野菜たっぷりスープ

「材料」

トマト ・・・ 中１個（２００g）

ゴーヤ、ナス、パプリカ、タマネギ ・・・ 合わせて100g

水 ・・・ 900ml

「作り方」

1.野菜はよく洗っておく。

2. トマトはへたをとりのぞき、皮ごとざく切りにする。タマネギは皮をむきひと口大に切る。ゴーヤは縦半分に切り、種を取り除き薄切りにする。ナスはひと口大に切る。パプリカはヘタと種を取り除き、ひと口大に切る。

3.鍋に2の野菜と水を入れ、蓋をして火にかける。沸騰する直前に火を弱め３０分、野菜が柔らかくなるまで蓋をして煮る。

4.ポタージュの場合は、3のスープが冷めてからミキサーかハンドブレンダーで撹拌する。