アボカド入野菜スープ

「材料」

タマネギ、ニンジン、キャベツ ・・・ 合わせて150g

チンゲン菜、トマト ・・・ 合わせて150g

アボカド ・・・ 1/2個

水 ・・・ 900ml

「作り方」

1.野菜はよく洗っておく。

2.タマネギは皮をむきひと口大に切る。キャベツはひと口大に切る。ちんげんさいはひと口大に切る。トマトは皮ごとひと口大に切る。アボカドは種と皮を取り除き、ひと口大に切る。

3.鍋に2の野菜と水を入れ火にかける。沸騰する直前に火を弱め３０分、野菜が柔らかくなるまで蓋をして煮る。

4.ポタージュの場合は、3のスープが冷めてからミキサーかハンドブレンダーで撹拌・粉砕する。